サニーサイドパラグライダースクール　校長の上野　陸です。

荒れた天気でフライトできましぇーん。

ひたすら事務処理やら、原稿を書いています。

煮詰まった時には料理です！

今日は今が旬のいくら醤油漬けの作ります。

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生すじこを安く手に入れることができました。

塩すじこ、塩いくらはそのまま食べてくださいね。調理するのは生ですからね。

まずは調味料を作りましょう。
醤油、みりん、お酒をお好みで合わせます。
いくらが浸るくらいでいいので少量ですね。

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ひと煮立ちさせて、冷ましておきます。

筋子をほぐします。

いい湯加減の40度位のお湯に、筋子を入れ、少し白くなる程度まで待ちます。

やさしくほぐして行きます。皮からはずれにくい場合はお湯の温度が低いかもしれません。

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ぬるま湯で皮などと流して、水を切ります。

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調味料（冷えてからね）を合わせて完成です。

冷蔵庫で寝かして味がしみればOKです。

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15分くらいです。出来上がりを思い浮かべるとやさしくほぐせます。
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